★☆パンプルマント ¥330
爽やかなミントのムースに軽いグレープフルーツのムースの組み合わせ
グレープフルーツは、えぐみがなくさっぱりしていて良い
あっさりめのグレープフルーツムース、中にグレープフルーツ
ミントのムースはかなり甘さ控えめで、ミントを強調している
★★ブルギニヨン ¥320
クレームドゥーブルを加え作ったムース
中にはぶどうのジュレ
かなり甘さ控えめ
クレームドゥーブルとは発酵させた濃度の濃い生クリームのこと
酸味があるため、ヨーグルトとサワークリームを合わせたような感じ
★☆マンゴープリン ¥320
マンゴーをたっぷり使ったトロピカルなプリン
上にとろとろのソース
パイナップルかな?が入っているため、あっさりめに仕上げられている
外観
素材の旬を大切にするパティシエらしく、旬の果物を使ったケーキが並ぶ
年に数回は渡仏したり、契約農家での委託栽培も行うほどのこだわりを持つ
素材の味を生かすため、甘さ控えめ
patisserie LE PLAISIR
神戸市灘区高徳町3-1-5
078-846-1780
休:木