SWEETSHOLIC
2006-04-04T21:59:51+09:00
sweets-holic
食べること、甘いもの
Excite Blog
SWEETSHOLIC2
http://sweetshol.exblog.jp/1400275/
2005-10-12T11:39:00+09:00
2006-04-04T21:59:51+09:00
2005-10-12T11:35:48+09:00
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sweets
SWEETSHOLIC2へ
NEWパティスリー プラン VIRON
エコール・クリオロ ショコラ カーエル
ショコラ カーエル スリジェ
ピエール・エルメ エコール・クリオロ
クープ・ド・キュール イデミ・スギノ
ル・クール・ピュー ロア レギューム
リュードパッシー スリール
タダシ・ヤナギ デフェール
ル・クレアンス アン・プチ・パケ
レピキュリアン アテスウェイ
エーグルドゥース トシ・ヨロイヅカ
アレグレス広尾 ラ・プレシューズ
ル・ポミエ トシ・ヨロイヅカ
オーボンヴュータン パーラー ローレル
ロワゾー・ド・リヨン エコール・クリオロ
アルカイク ベルアメール
アルカイク ピエール・エルメ
成城アルプス エコール・クリオロ
キル フェ ボン 欧風菓子クドウ
イデミ・スギノ デフェール
サロン・ドゥ・シェフ タケエ ジャン=ポール・エヴァン
ル ジャルダン ブルー デフェール
トロンコーニ アルプス洋菓子店
スイートサンクチュアリーイソ オリオール・バラゲ
ラ・ファリーヌ 和光ケーキショップ ルショワ
こぬれ広尾 トシ・ヨロイヅカ
イデミ・スギノ ピエールエルメ
パティスリー ロートンヌ セバスチャン・ゴダール
エコール クリオロ QBG ル パティシエ タカギ
イデミ・スギノ シェ・アンジェロ
ダニエル パティスリー プラン
ブーランジェ ヤマウチ エス コヤマ
MCコレクション 山口果物
なかたに亭 パスティチェリア・バール ピアノピアーノ]]>
パレ ド オール
http://sweetshol.exblog.jp/1059666/
2005-09-22T12:32:35+09:00
2005-09-22T12:30:37+09:00
2005-09-22T12:30:37+09:00
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sweets
フォークがすっと入っていかない
ケーキに食べるなと抵抗されているみたい。。
ローズとライチのムース?だと説明を受けるも、ライチ?はて?と思う
中はローズの風味のついたホワイトチョコレートベース
ローズはほのかに香るくらいだったので安心して食べることが出来た
ただ甘い
★★ヴォーグ ¥630
チョコレートとピスタチオのムース
上はほろ苦めのムース
真ん中はミルクチョコレートのムースに水玉模様でムース・ピスターシュが
これは少し甘め
下にビスキュイ
すっと溶けるが少し重めのムース
外観
ベルナション氏の薫陶をうけた、吹田にある「メランジュ」の三枝シェフのお店
ショコラティエなので、ケーキの数は少ないが店内では大阪の景色を眺めながら、シャンパンとショコラ等を楽しむことが出来る
CHOCOLATIER PALET D’OR
大阪市北区梅田2-2-22ハービスPLAZA ENT4階
06-6341-8081
HP]]>
ガトー・ド・ボワ
http://sweetshol.exblog.jp/1042954/
2005-09-21T12:23:02+09:00
2005-09-21T12:22:47+09:00
2005-09-21T12:21:09+09:00
sweets-holic
sweets
ショコラ・ピスターシュ・フランボワーズの絶妙なバランス
かの杉野英実氏と「クープ ドュ モンド パティスリー」に参加しグランプリを受賞した品
口に入れた瞬間にムースが溶ける
イデミよりムース・ピスターシュの割合が多い?
全く同じではないと思う
★★ドゥ ノール ¥578
ドゥ ノール限定品
ムースのシャンパンに野バラの香りのパルフェ
シャンパンのムースの中に、ベリー系のソースかジュレ
バラの香りが口に広がる
見た目は女心をくすぐる可愛さ
★☆シャモニー ¥578
ヴェネズエラ産カカオ豆のムース・ショコラにローズ・フランボワーズのパルフェ
こちらもドゥ ノール限定だったような
周りにショコラのムース
中にローズのムースとフランボワーズのソースかジュレ
ローズの香りが強すぎて・・・
外観
ハービスエントのブライダルカフェ内にあります
クープ ドゥ モンドを始め、いろいろな賞の受賞経験を持つ林雅彦シェフのお店
奈良に本店がある
GATEAU DE BOIS
奈良市西大寺南町1-19
0120-48-4588
0742-48-4545
休:無
HP
DU NORD
大阪市北区梅田2丁目2番22号ハービスプラザエント3階ブライダルカフェ内
06-6452-7000]]>
パティスリー プラン
http://sweetshol.exblog.jp/1007319/
2005-09-19T09:15:32+09:00
2005-09-19T09:39:28+09:00
2005-09-19T09:12:13+09:00
sweets-holic
sweets
木イチゴ、苺、赤スグリのムースと中にはマンゴー、バナナ、パッションのムース
外は苺の甘さと、木いちご・赤スグリの酸味が合わさって絶妙な美味しさ
中はパッションが一番強い
メレンゲのような食感
もちろんかなり柔らかいです
★★ソレイユ ¥450
キャラメルのムースとオレンジのクリーム
かなり柔らかめのキャラメルムースの中に、ムースっぽい食感のオレンジのクリーム
周りはしっかりキャラメル
オレンジは苦手だったりもするのだが、これは嫌味なく美味しく食べられる
一緒に食べると甘酸っぱさを感じられる
★★☆ミュー カカオ ¥450
ブラックベリーとブラックチョコのムース、ブラックベリーのソースが中に
ムースがチョコレートだけじゃなく、ブラックベリーも入っているので、締まった味になっている
中のソースはベリーの酸味を生かしているので、酸っぱめ
★☆フィグノワール ¥400
いちじくのムースとチョコレートのババロワ
上からいちじくのムース、ビスキュイ・ショコラ、チョコレートババロワ、ビスキュイ・ショコラ
全体的に甘さは控えめで素材の味を生かしている
外観
3回目(1回目、2回目)の訪問
美しいケーキが並ぶ、やっぱり大好きなお店
今月の25日で一周年を迎えるため、一周年記念のイベントが23日、24日、25日と行われます
25日まで¥1000の買い物毎に、特製焼きタルトかチョコレートタルトの1カット分の引換券をもらうことが出来ます
引き換えは上記の3日間のみですが、行ける方は是非お店に足を運んでみてください
patisserie plein
芦屋市茶屋ノ町北3-3
0797-35-0466
休:月]]>
ヴァンセット デュグレ
http://sweetshol.exblog.jp/977433/
2005-09-17T08:51:18+09:00
2005-09-17T08:50:56+09:00
2005-09-17T08:48:11+09:00
sweets-holic
bread
もちもち弾力のある真っ白なパン
ふわふわだけど、もちっとした食感
ほのかに甘くて、バターなしで十分美味しい
肌理もかなり細かくて止められない
6枚切りを購入、この味でこのお値段はかなりお得
★★☆くるみ入りフランスあんぱん ¥115
フランス生地にくるみがたくさん入っています
香ばしいくるみの食感とあんがよく合います
あんも甘さ控えめで、くるみが入っているので食事パンとしてもいけそうな感じ
★☆いちぢくグラハムパン ¥105
ぷちぷちした食感のいちぢくをたんまり入れました
グラハム粉とは、小麦の胚芽をつけたまま粉にしたもので全粒粉とも呼ばれる
ドライフィグが少し甘いので、ハード系に合わせた方が好きかな
★★☆プディング ¥52
ラムレーズン入り
最初は少し甘さが足りないかなとも思ったが、食べていくうちに調度良い感じに
これははまる味
外観
近くにあると通いたくなるお店
菓子パン系は殆んど購入したことはないが、ここの食パンが好き
ヴァン・デンプラスと言うパンがお店のお薦め
Vingt-sept Degres
京都市中京区烏丸蛸薬師通西入ル第12長谷ビル1階
075-213-2727
休:日
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トゥレ・ドゥー
http://sweetshol.exblog.jp/964893/
2005-09-16T13:46:36+09:00
2005-09-16T13:47:27+09:00
2005-09-16T13:43:30+09:00
sweets-holic
sweets
宇宙をイメージしたモンブラン
らしい・・・
周りはマロンクリーム、中にシャンティ、濃いめのマロンクリーム、ビスキュイ
マロンクリームは好みのあっさりめ
下のビスキュイはビターなココアが強調されていて、甘味を緩和している
下のチョコレート達には、あえて触れないでおこう
★★ベルナッション ¥420
ピスタチオとフランボワーズジャムの入ったチョコムース
中にビスキュイ・ピスターシュ、ムース・ピスターシュ、フランボワーズペパン、底にビスキュイ・ショコラ
よくあるオーソドックスなタイプ
ムース・ピスターシュがかなり厚め
★カクテルカライブ ¥358
カクテルゼリーをライチのムースの中に入れました
ライチのムースの中にビスキュイ、カクテルゼリー
周りのビスキュイはナッツとピスタチオかな?
ちょっと苦手・・・
ゼリーはパイナップル風味?
外観
ケーキバイキングが開催されています
今月は19日(月)、25日(日)は13時~14時半のみ
17日(土)、18日(日)、23日(金)、24日(土)は13時~14時半と15時~16時半
料金は大人¥1890、小学生¥1470、幼児¥945
自家製スイーツが15種類以上、コーヒー・紅茶・オレンジジュース
※要予約です
トゥレ・ドゥー
京都市中京区三条通新町角112
075-254-6645
HP]]>
オ・グルニエ・ドール
http://sweetshol.exblog.jp/947198/
2005-09-15T09:55:42+09:00
2005-09-15T10:00:21+09:00
2005-09-15T09:53:56+09:00
sweets-holic
sweets
シブストは柔らかく、口に入れるとふわっと溶ける
タルト生地の中は、フランボワーズ・ペパンが入っていて、味を引き締めている
アパレイユも甘すぎなくて美味しい
見た目も可愛い
★★ピラミッド ¥450
三角の中には上からガナッシュ、ビスキュイ・ショコラ、ムースショコラ、ビスキュイ・ショコラ
周りは薄いプラスチックチョコで覆われている
甘さの中にほろ苦さがあり、計算しつくされた大人のケーキ
★★グレープフルーツとピスタチオのタルト ¥390
二種のグレープフルーツを使用したピスタチオのクリームが爽やかな逸品
下はクレーム・ダマンドかな?ビスキュイのような感じ
グレープフルーツとタルトの甘酸っぱさのバランスが取れている
★★ジャスミンティーのプティ・ポット ¥470
シェフのアランシャペルの思い出のケーキ
イート・インだともう少しお安く頂けます
口に入れた瞬間、ふわっとジャスミンティーの香りが広がる
少し重ためのブリュレ
ちょっとジャスミンティー独特の癖があり、もったりした感じ
外観
関西では有名で、尚且つ評価も高い西原金蔵さんのお店
美しいケーキが並ぶ
入り口は狭めです
PATISSERIE AU GRENIER D’OR
京都市中京区堺町通錦小路上ル527-1
075-213-7782
休:水、第2火曜日(不定休)
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メイフェア
http://sweetshol.exblog.jp/915521/
2005-09-13T10:01:10+09:00
2005-09-13T10:02:32+09:00
2005-09-13T09:58:34+09:00
sweets-holic
sweets
ムースの上には、シャンティ、くるみ、木いちご、ブルーベリー、栗、ナッツとたくさんの素材が乗っている
マロンのムースは、余計なものは使っていないと思えるくらい栗の味がする
カシスのムースは酸っぱくて美味しい
両方を一緒に食べると、甘酸っぱくて良い
★★☆へーゼルナッツチーズケーキ ¥473
得意とするチーズケーキ
他にも抹茶、パッション等のチーズケーキがある
ナッツの風味が前面に出てくる
甘さは控えめだが、少しもったりした食感
★★☆ポティロン ¥473
パンプキンクリームとミルクチョコレートクリーム
ミルクチョコも甘さ控えめ
下はミルクレープの様になっていて、かぼちゃのクリームとクレープの層が楽しめる
かぼちゃは少しシナモン?が香る
まろやかでお互いが生かしあっている組み合わせ
アジア各国のホテル等の経験を持つペストリー・シェフのステファン・ダバサックさんが作る美しいケーキが並ぶ
抹茶などの日本の素材を取り入れている
以前に食べた柚子を使ったチョコレートのムースがとても美味しかった
外観
ウェスティン都ホテルの一階にある
カメラを向けると、ホールに居たホテルマンがさっと写りこまない位置に移動してくれた
さりげない気遣いをしてくれるのも、ホテルならではの素晴しいサービスだと思う
MAYFAIR
京都市東山区蹴上げ
075-771-7111
HP
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カファレル
http://sweetshol.exblog.jp/901060/
2005-09-12T12:27:02+09:00
2005-09-12T12:27:06+09:00
2005-09-12T12:24:39+09:00
sweets-holic
sweets
夏らしい爽やかなイメージのマンゴープリントブラッドオレンジのゼリーです
マンゴープリンの濃厚さとブラッドオレンジの酸味が調和した爽やかで、甘酸っぱいゼリーをお楽しみいただけます
マンゴープリンはかなり柔らかめで、少しトロピカルな感じ
少し甘め
ブラッドオレンジのジュレは酸味が効いていて美味しい
★★☆ブッディーノ アル カラメッロ ¥441
新鮮な卵をたっぷり使ったなめらかプリンに、キャラメル風味のイタリアンメレンゲを乗せたカファレル北野本店のオリジナル商品
最初はイタリアンメレンゲはなくても良いかな?と思ったが、食べていくうちに下のプリンがキャラメル風味と合わさってまろやかになる
プリンは濃厚でなめらか
★☆ジェラティーナ ディ カフェ エスプレッソ ¥346
甘味を抑え、苦味を意識した大人のコーヒーゼリーです
ミルクプリン、エスプレッソプリン、エスプレッソゼリーと3層の仕上げを致しました
見た目も味わいも大人向けのゼリーをお楽しみ下さい
ジュレは無糖?と思ってしまうくらい、ほろ苦でコーヒーの風味が重視されている
コーヒー好きや甘いものが苦手な方でも、美味しくいただける
外観
2回目の訪問
居留地にも支店あり
生菓子は売っていなかったような・・・
Caffarel
神戸市中央区山本通3-7-29
078-262-7850
休:水
HP]]>
ラ・ピエール・ブランシュ
http://sweetshol.exblog.jp/868907/
2005-09-10T09:11:27+09:00
2005-09-15T09:34:19+09:00
2005-09-10T09:09:38+09:00
sweets-holic
sweets
上はミルクチョコレートのかなり柔らかめのムース
口に入れた瞬間、すっとなくなる
下はブラックチョコレートのムース
底にビスキュイ・ショコラ
中にはナッツ系が入っている
甘いものが大好きな人向けかも
★★シブースト ショコラ フランボワーズ ¥530
ショコラのシブーストが濃厚なので、下のタルトはあっさり
タルトの中は、かなり甘さ控えめのブリュレ生地
フランボワーズをダイレクトに感じることが出来る
ショコラのシブーストは、あっさり濃厚でショコラの風味がちゃんとする
★ルーロ ショコラ ブラン ¥300
しっとり系のロール
中はホワイトチョコのクリーム
ホワイトチョコは手を加えるのが難しい素材に思える
ホワイトチョコならではの、癖を少し感じる
外観
「資生堂パーラー」や「菓子’sパトリー」での経験を持つ白岩シェフが元町にお店をオープンしてくれました
2階に厨房があり、外から少し見ることが出来ます
カフェスペースも有り、ショコラティエならではのメニューが楽しめます
コンフィチュールもたくさんの種類が並んでいました
これからの季節、ショコラもどんどん増えていくと思います
8月27日にオープンしたので、たくさんのお祝いのお花がありました
パティシエ タカギの高木康政シェフからのお花もありました
Chocolatier La Pierre Blanche
神戸市中央区北長狭通3-2-17
078-321-0012
HP
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パンプルムース
http://sweetshol.exblog.jp/853821/
2005-09-09T08:19:01+09:00
2005-09-09T08:19:23+09:00
2005-09-09T08:16:37+09:00
sweets-holic
sweets
果汁100%の実入りゼリー、すっきり味
下のムースは口に入れると、しゅわっと溶けていく
お酒が入っているのかな?
上のジュレはどうも蒟蒻畑の味がする・・・
★パッションヨーグルト ¥336
ヨーグルトとパッションが2層になり、さっぱりした口当たりです
上からシャンティ、グリオット?のジュレ、ヨーグルトのムース、パッションのムース
ヨーグルトは少し生クリームが強く感じられて甘め
もう少し甘さ控えめが良い
パッションは甘い中に酸っぱさがある
食感はぷりぷり
★☆ブルーベリー&レアチーズcake ¥336
フランス産のブルーベリーを赤ワインで煮て、ムースにしております
とってもフルーティ、クリームチーズもたっぷりでレアチーズともぴったり
ブルーベリーのムースとレアチーズがうまく調和している一品
外観
外観も可愛らしい
お客様のオーダーのケーキの写真が飾ってあった(と思う)
お菓子のアトリエ Pample-mousse
箕面市箕面6-9-14
0727-22-0286]]>
エピナール
http://sweetshol.exblog.jp/823002/
2005-09-07T08:02:54+09:00
2005-09-09T07:58:10+09:00
2005-09-07T08:00:34+09:00
sweets-holic
sweets
周りにマロンクリーム、中に甘さ控えめのあっさりしたシャンティ
下にはビスキュイ
ビスキュイも甘さ控えめで、しっとりしてて良い
タルトとかメレンゲを使用したモンブランは少し苦手なので、これはかなり好きな組み合わせ
★☆ザッハトルテ ¥320
濃厚だけど、くどくない
一緒に食べる生クリームをつけてくれる
一緒に食べると、よりいっそうまろやかになる
もう少ししっとりしてる方が好きかな
★★シトロン ¥260
レモン系、克服できたと思っていたが微妙な時もありました
でも、好きな部類に昇格
時間が経っても、タルトがさっくりしている
酸味が効いてて、美味しい
外観
阪急箕面駅付近にあり
保冷にも、かなり気を遣ってくれます
チョコレート等、地方発送もしてくれます
菓子工房 epinard
箕面市箕面6-6-8
072-724-2248
休:水
HP]]>
デリチュース
http://sweetshol.exblog.jp/809632/
2005-09-06T13:05:38+09:00
2005-09-07T18:15:00+09:00
2005-09-06T13:02:42+09:00
sweets-holic
sweets
店の名前がついているチーズケーキ
とても濃厚で、上のアプリコットジャムともよく合っている
パート・シュクレとのバランスも良い
チーズケーキが少し苦手とする私でも、はまる味
★★かぼちゃのケーキ ¥310
中央のクリームが削れてしまいました
御免なさい・・・
上から、かぼちゃ風味のシャンティ、かぼちゃのスフレ?、下のジェノワーズは卵が香って優しい味
シャンティもスフレも甘過ぎず、かぼちゃの風味が生きている
★ショコラブリュレ ¥310
基本に忠実な味
上からグラッサージュショコラ、チョコレートムース、ビスキュイ、ブリュレ、チョコレートムース、ビスキュイ
全体的に軽い感じなのでくどくないが、最近は何処か洗練されたケーキを食べなれているせいか物足りなく感じてしまう
昔からのものを大切にしていく気持ち・・・忘れてはダメですね
★☆ゆふ高原プリン ¥350
2層になっていて、上はチーズ?と思わせるほど濃厚
下は卵が香る
懐かしいけれど新しい感覚
外観
全体的に優しい味
お店で食べると、アイス等いろいろお皿に盛ってくれる
シェフ自ら、お茶を入れてました
チーズケーキ、また食べたい
チーズケーキを食べて見たい方、こちらで買えます
pasticceria Delicius
箕面市小野原東5-1-27
072-730-0177
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エフラット
http://sweetshol.exblog.jp/790651/
2005-09-05T07:37:48+09:00
2005-09-05T07:39:06+09:00
2005-09-05T07:36:00+09:00
sweets-holic
sweets
厳選された素材を使用したロールケーキ
一日に80本限定で売切れ次第終了
凄くふわふわで甘さも控えめで美味しい
卵の香りがふわっ口に広がる
いくらでも食べてしまいそう
中はシャンティのみ
プレーンとチョコの2種のみ
外観
次から次に、お客様が来店される
予約も可
近くにカフェも有り
お店に入ると、甘い香りがして幸せを感じる
Flat
豊中市上野東3-18-8
06-6848-7505
休:水
Flat Cafe
豊中市上野東2-8-3
06-6857-1266
休:水]]>
パティスリー ヴァン・ブラン
http://sweetshol.exblog.jp/779749/
2005-09-04T15:41:04+09:00
2005-09-04T15:40:52+09:00
2005-09-04T15:38:35+09:00
sweets-holic
sweets
コーヒースポンジの上に、キャラメルムースとココナッツのムース
キャラメルのムースは、ほろ苦い
ココナッツのムースは口当たりがメレンゲのような感じ
あまりココナッツは主張し過ぎていない
間にはビスキュイ
コーヒースポンジは単体で食すと香るが、キャラメルムースに負けている
★☆プランタン ¥336
いちご風味のレアチーズ
レアチーズはイチゴが入ることによって、より爽やかに仕上がっている
少し甘めだが、イチゴの甘酸っぱさがちゃんと感じられる
☆ヨーグルトフランボ ¥315
ヨーグルトのムースとフランボワーズのムース
ジェノワーズが多い・・・
ヨーグルトのムースは軽いが、ヨーグルトの風味は少し弱い
底にのみジェノワーズで、上はムースだけの方が好き
外観
自転車でごとごと運んだため、形が崩れてしましました
シェフ、御免なさい
あまから手帖にも載ったお店
購入したケーキ、全てにチョコプレートが・・・
PATISSERIE Vin Blanc
豊中市長興寺南1-3-5
06-6866-6901
休:水
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